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Antipasti
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Focaccia 6€
Crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación como nunca la has probado (5)
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Bruschetta 7€
Tostada con ajo y tomates cherry confitados, stracciatella y lágrimas de aceite de albahaca.
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Pizzaiola 12,50€
Provola ahumada fundida al horno, sobre base de pomodoro San Marzano D.O.P., tomate cherry del Vesuvio, orégano y albahaca fresca.
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La nostra burrata 15€
Ensalada de tomates de la auténtica huerta napolitana, burrata, pesto y aceitunas deshidratadas.
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Vitello tonnato 15,50€
Láminas de lomo de ternera lechal aderezadas con salsa de atún y alcaparras.
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Gran Tagliere misto D.O.P 26€
Tabla de fiambres y quesos acompañados de encurtidos y fruta.
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Parmigiana 11,50€
Milhojas de berenjena frita cubiertas de queso parmesano,mozzarella,y salsa de tomate.
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Lacrime di pollo 11,50€
Tiras de pollo con adobo y rebozado especial de la casa.
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Carpaccio de vaca madurada 18€
Delicado carpaccio de picaña, madurado más de 100 días y proveniente de reses seleccionadas por su superior infiltración.
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Tartare di tonno 16,50€
Tartar de atún aliñado con soja y AOVE.
Insalate
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Insalata dello Chef 12€
Ensalada mixta acompañada de verduras, fruta de temporada y frutos secos.
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Insalata Giulio Cesare 12€
Ensalada mixta, picatostes, muslo de pollo con piel crujiente, salsa cesar casera y escamas de parmesano.
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Insalata tonno e quinoa 12,50€
Rúcula, tomate, semisecco, crema de tomate amarillo, quinoa adornado de filete de ventresca y queso crujiente.
Primi
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Penne al ragù 12€
Penne alla boloñesa, típica receta italiana.
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Rigatoni di Napoli 13€
Receta napolitana de pasta corta con carne alla genovés.
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Fettuccine al tartufo 13€
Con guanciale, champiñones y crema de trufa.
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Spaghetti alla carbonara 12,50€
Pecorino romano, yemas de huevos, guanciale y pimienta negra. (¡SIN NATA!)
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Lasagna Amalfi 14€
Receta napolitana con carne alla genovés.
Secondi
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Porchetta casera 15€
Porchetta tartufada casera con guarnición alergénos a consultar.
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Hamburger di cavallo gourmet 16,50€
175gr de hamburguesa de caballo ahumado acompañado de provola affumicata acerola y maionese de trufa, guarnición de patata y verduras.
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Hamburger di manzo gourmet 16,50€
175gr de hamburguesa vaca madurada acompañado de provola affumicata acerola y maionese de trufa, guarnición de patata y verduras.
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Entrecote 26€
300gr de vaca madurada 45 días con guarnición
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Pesce del giorno
Pescado del día según mercado.
Pizze
Classiche
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Margherita 9€
Tomate, mozzarella fior di latte y albahaca.
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Tartufo 14€
Mozzarella fior di latte, crema de trufa,queso brie, champiñones a la provenzal.
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Salmón 14€
Tomate San Marzano D.O.P. , mozzarella fior di latte, gorgonzola y salmón ahumado.
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Carbonara 13€
Base de crema de parmesano y pecorino, mozzarella fior di latte, guanciale , huevo y pimienta negra.
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Diavola 13€
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, spianata piccante de Calabria, ‘nduja, albahaca fresca.
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Prosciutto funghi 12€
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, champiñones a la provenzal, jamon york premium.
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BBQ 14€
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, carne de costilla a baja temperatura, pollo marinado, cebolla,panceta y salsa barbacoa.
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Tonno 12€
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, atún, cebolla caramelizada, alcaparras y olivas negras sicilianas.
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4 Quesos 12€
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, escamas de Grana Padano D.O.P. 24 meses.
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Pastor 13€
Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, provolone, guanciale, salami dulce, olivas negras, champiñones al provenzal.
Pizze
Gourmet
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Italiamos 2.0 16,50€
Base de pesto genovés, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rúcula, parmesano, tomate semi-seco y bola de mozzarella di Bufala.
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Mortabella 15€
Mozzarella fior di latte, mortadella tartufada, tomate semi-seco, stracciatella y granella de pistacho.
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Pompei 16€
Mozzarella fior di latte, carne a la genovés, cebolla crujiente, toque de fondo bruno y pimienta negra.
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Capricciosa 15€
Mozzarella fior di latte, crema de boletus, parmesano rallado, alcachofas, jamon york premium, tomate cherry del Vesuvio, y polvo de olivas negras.
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Carciofolandia 16€
Mozzarella fior di latte, crema de parmesano, alcachofas al horno y al salir panceta cruda, pesto de perejil y menta picada.
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Parmigiana 2.0 15€
Mozzarella fior di latte, crema di parmigiana, berenjena frita, albahaca y Grana Padano D.O.P. 24 meses.
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Scampia 16€
Mozzarella fior di latte, friarelli, crema di friarelli con un ligero toque picante y costillas de ternera a baja temperatura.
pasta
Fresca
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Culurgiones sardi 18€
Típica pasta regional rellena de ricotta, patata, hierbabuena y queso pecorino crosta negra. Servido con salsa de tomate casero y burrata suave.
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Sombreri di burrata, gamberi e pistacchio 22€
Tortellone relleno de gambón, queso burrata y granella de pistacho. Servido con crema de calabacín y una bisque de gambón a lenta elaboración.
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Tortelli a punta di coda di toro 19€
Raviolone relleno de nuestro rabo de toro a lenta preparación (h 4½) y servido en una salsa de boletus, su fondo bruno y tomate cherry, a terminar parmesano.
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Ravioli di polpo e spigola 22€
Tortello relleno de ragout de pulpo servido en una crema de bisque y terminado con filete de lubina crujiente.
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Escriño del Senyoret 22€
Raviolone relleno de gambas, clochinas y calamar en salsa de tomate.
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Agnolotti di carne piemontese 19€
Tortello relleno de magro de ternera, servido en su caldo de cocción y parmesano 24 meses.
Dolci
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Cannolo siciliano 7,50€
Suave crema de ricotta dulce casera con típico bizcocho siciliano, pepitas de chocolate y granella de pistacho.
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Cheese cake 6,50€
Tarta de queso suave, aromatizada con vainilla y a elegir entre Nutella, frutos rojos y crema de pistacho.
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Segreto di cioccolato 7,50€
Tarta casera con mix de chocolates y crujiente de almendra.
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Tiramisù 6,50€
Típicas galletas italianas con café, crema de mascarpone y huevo, decorado con cacao negro.
Alergias
1. Pescado / 2. Frutos Secos / 3. Lácteos /4. Moluscos / 5. Cereales con gluten / 6. Crustáceos / 7. Huevos / 8. Cacahuetes / 9. Soja / 10. Apio / 11. Mostaza / 12. Sésamo / 13. Altramuz / 14. Sulfitos
Qualità Nostra Priorità
Campanar
Plaza de la Policía Local, 1, 46015 Valencia, Valencia
(+34) 961917104
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Segrelles
Plaça del Pintor Segrelles, 6, 46007 València, Valencia