Antipasti

  • Focaccia 6€

    Crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación como nunca la has probado (5)

  • Bruschetta 7€

    Tostada con ajo y tomates cherry confitados, stracciatella y lágrimas de aceite de albahaca.

  • Pizzaiola 12,50€

    Provola ahumada fundida al horno, sobre base de pomodoro San Marzano D.O.P., tomate cherry del Vesuvio, orégano y albahaca fresca.

  • La nostra burrata 15€

    Ensalada de tomates de la auténtica huerta napolitana, burrata, pesto y aceitunas deshidratadas.

  • Vitello tonnato 15,50€

    Láminas de lomo de ternera lechal aderezadas con salsa de atún y alcaparras.

  • Gran Tagliere misto D.O.P 26€

    Tabla de fiambres y quesos acompañados de encurtidos y fruta.

  • Parmigiana 11,50€

    Milhojas de berenjena frita cubiertas de queso parmesano,mozzarella,y salsa de tomate.

  • Lacrime di pollo 11,50€

    Tiras de pollo con adobo y rebozado especial de la casa.

  • Carpaccio de vaca madurada 18€

    Delicado carpaccio de picaña, madurado más de 100 días y proveniente de reses seleccionadas por su superior infiltración.

  • Tartare di tonno 16,50€

    Tartar de atún aliñado con soja y AOVE.

Insalate

  • Insalata dello Chef 12€

    Ensalada mixta acompañada de verduras, fruta de temporada y frutos secos.

  • Insalata Giulio Cesare 12€

    Ensalada mixta, picatostes, muslo de pollo con piel crujiente, salsa cesar casera y escamas de parmesano.

  • Insalata tonno e quinoa 12,50€

    Rúcula, tomate, semisecco, crema de tomate amarillo, quinoa adornado de filete de ventresca y queso crujiente.

Primi

  • Penne al ragù 12€

    Penne alla boloñesa, típica receta italiana.

  • Rigatoni di Napoli 13€

    Receta napolitana de pasta corta con carne alla genovés.

  • Fettuccine al tartufo 13€

    Con guanciale, champiñones y crema de trufa.

  • Spaghetti alla carbonara 12,50€

    Pecorino romano, yemas de huevos, guanciale y pimienta negra. (¡SIN NATA!)

  • Lasagna Amalfi 14€

    Receta napolitana con carne alla genovés.

Secondi

  • Porchetta casera 15€

    Porchetta tartufada casera con guarnición alergénos a consultar.

  • Hamburger di cavallo gourmet 16,50€

    175gr de hamburguesa de caballo ahumado acompañado de provola affumicata acerola y maionese de trufa, guarnición de patata y verduras.

  • Hamburger di manzo gourmet 16,50€

    175gr de hamburguesa vaca madurada acompañado de provola affumicata acerola y maionese de trufa, guarnición de patata y verduras.

  • Entrecote 26€

    300gr de vaca madurada 45 días con guarnición

  • Pesce del giorno

    Pescado del día según mercado.

Pizze

Classiche

  • Margherita 9€

    Tomate, mozzarella fior di latte y albahaca.

  • Tartufo 14€

    Mozzarella fior di latte, crema de trufa,queso brie, champiñones a la provenzal.

  • Salmon 14€

    Tomate San Marzano D.O.P. , mozzarella fior di latte, gorgonzola y salmón ahumado.

  • Carbonara 13€

    Base de crema de parmesano y pecorino, mozzarella fior di latte, guanciale , huevo y pimienta negra.

  • Diavola 13€

    Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, spianata piccante de Calabria, ‘nduja, albahaca fresca.

  • Prosciutto funghi 12€

    Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, champiñones a la provenzal, jamon york premium.

  • BBQ 14€

    Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, carne de costilla a baja temperatura, pollo marinado, cebolla,panceta y salsa barbacoa.

  • Tonno 12€

    Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, atún, cebolla caramelizada, alcaparras y olivas negras sicilianas.

  • 4 Quesos 12€

    Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, escamas de Grana Padano D.O.P. 24 meses.

  • Pastor 13€

    Tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, provolone, guanciale, salami dulce, olivas negras, champiñones al provenzal.

Pizze

Gourmet

  • Italiamos 2.0 16,50€

    Base de pesto genovés, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rúcula, parmesano, tomate semi-seco y bola de mozzarella di Bufala.

  • Mortabella 15€

    Mozzarella fior di latte, mortadella tartufada, tomate semi-seco, stracciatella y granella de pistacho.

  • Pompei 16€

    Mozzarella fior di latte, carne a la genovés, cebolla crujiente, toque de fondo bruno y pimienta negra.

  • Capricciosa 15€

    Mozzarella fior di latte, crema de boletus, parmesano rallado, alcachofas, jamon york premium, tomate cherry del Vesuvio, y polvo de olivas negras.

  • Carciofolandia 16€

    Mozzarella fior di latte, crema de parmesano, alcachofas al horno y al salir panceta cruda, pesto de perejil y menta picada.

  • Parmigiana 2.0 15€

    Mozzarella fior di latte, crema di parmigiana, berenjena frita, albahaca y Grana Padano D.O.P. 24 meses.

  • Scampia 16€

    Mozzarella fior di latte, friarelli, crema di friarelli con un ligero toque picante y costillas de ternera a baja temperatura.

pasta

Fresca

  • Culurgiones sardi 18€

    Típica pasta regional rellena de ricotta, patata, hierbabuena y queso pecorino crosta negra. Servido con salsa de tomate casero y burrata suave.

  • Sombreri di burrata, gamberi e pistacchio 22€

    Tortellone relleno de gambón, queso burrata y granella de pistacho. Servido con crema de calabacín y una bisque de gambón a lenta elaboración.

  • Tortelli a punta di coda di toro 19€

    Raviolone relleno de nuestro rabo de toro a lenta preparación (h 4½) y servido en una salsa de boletus, su fondo bruno y tomate cherry, a terminar parmesano.

  • Ravioli di polpo e spigola 22€

    Tortello relleno de ragout de pulpo servido en una crema de bisque y terminado con filete de lubina crujiente.

  • Escriño del Senyoret 22€

    Raviolone relleno de gambas, clochinas y calamar en salsa de tomate.

  • Agnolotti di carne piemontese 19€

    Tortello relleno de magro de ternera, servido en su caldo de cocción y parmesano 24 meses.

Dolci

  • Cannolo siciliano 7,50€

    Suave crema de ricotta dulce casera con típico bizcocho siciliano, pepitas de chocolate y granella de pistacho.

  • Cheese cake 6,50€

    Tarta de queso suave, aromatizada con vainilla y a elegir entre Nutella, frutos rojos y crema de pistacho.

  • Segreto di cioccolato 7,50€

    Tarta casera con mix de chocolates y crujiente de almendra.

  • Tiramisù 6,50€

    Típicas galletas italianas con café, crema de mascarpone y huevo, decorado con cacao negro.

Allergies

1. Fish / 2. Nuts / 3. Dairy /4. Molluscs / 5. Cereals with gluten / 6. Crustaceans / 7. Eggs / 8. Peanuts / 9. Soy / 10. Celery / 11. Mustard / 12. Sesame / 13. Lupin / 14. Sulfites

Qualità Nostra Priorità

Campania

Square of the Local Police, 1, 46015 Valencia, Valencia

(+34) 961917104

(+34) 963127599

Segrelles

Plaça del Pintor Segrelles, 6, 46007 València, Valencia

(+34) 961 94 27 99

en_GB